BACALHAU AO FORNO

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Fiz esse dias uma receita ótima e super fácil de bacalhau ao forno. Além de fácil, saboroso, o bacalhau também faz bem para seu coração e agrega algumas vitaminas e minerais. Auxilia na saúde do coração pois possui uma quantidade considerável de ômega 3, um tipo de gordura que diminui o colesterol LDL. É rico em selênio, um antioxidante importante, que previne doenças e retarda o processo de envelhecimento. Possui ainda vitamina D, proteína, ferro, fósforo, dentre outros nutrientes.

Deve-se cuidar com a questão do sódio, já que o bacalhau vem salgado e mesmo fazendo a dessalga o alimento fica com muito sódio.

Eu fiz na Sexta-feira Santa, mas podemos fazer em qualquer época do ano, depois dessa época festiva os preços melhoram.

Aí vai a receita:

 

Ingredientes:

1kg de bacalhau

1/2 pimentão verde

1/2 pimentão amarelo

1/2 pimentão vermelho

2 cebolas

2 tomates

azeitonas à gosto

 

Modo de preparo:

1- Dessalgar o bacalhau por 24 horas, trocando a água pelo menos 5x,

2- Aferventar o bacalhau e depois retirar pele e espinhos,

3- Cozinhar as batatas na água do bacalhau,

4- Cortar as batatas pré-cozidas em rodelas, tomate, pimentões e cebola,

5- Cortar o bacalhau em postas ,

6- Colocar numa refratário azeite de oliva, as batatas, bacalhau e todos os demais ingredientes,

7- Regar com azeite de oliva,

8- Envolver em papel alumínio e colocar para assar por em média 30 min.,

9- Retirar o papel alumínio e deixar dourar por mais 10 min.

10- Servir com arroz branco e salada verde.

Bom apetite!!!

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